Nous souhaitons partager avec vous l’histoire et la recette de l’un des plats les plus appréciés de la tradition culinaire napolitaine: la Pasta allo Scarpariello.
Ce délicieux plat, qui signifie littéralement « pâtes du cordonnier », trouve ses racines dans les Quartieri Spagnoli de Naples, un endroit célèbre pour sa cuisine pauvre mais riche en saveurs.
La légende raconte que les « scarpari », les cordonniers qui réparaient les chaussures des seigneurs, recevaient souvent en cadeau des morceaux de fromage à rapporter chez eux.
Le lundi, jour dédié au nettoyage des grandes marmites, ils récupéraient la sauce tomate restante et l’assaisonnaient avec de généreuses quantités de fromage, créant ainsi un plat simple mais savoureux.
Voici comment nous le préparons
Aujourd’hui, chez Camus, nous avons voulu rendre hommage à cette tradition en sélectionnant soigneusement les meilleures matières premières.
Nous utilisons uniquement des pâtes courtes originales de Campanie, des tomates de haute qualité, de l’ail et du piment pour donner ce petit coup de caractère, et enfin un fromage fondant ajouté « en coppa » pour une expérience culinaire authentique et enveloppante.
Et n’oubliez pas, toute notre nourriture est faite à la main et entièrement sans gluten, pour permettre à chacun de profiter des saveurs de notre chère Italie.
