
es boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat apprécié dans toute l’Italie, avec des variantes qui reflètent les traditions culinaires de chaque région. Cependant, la version napolitaine a un charme et une saveur uniques, qui reflètent la richesse et la générosité de la cuisine napolitaine.
Dans la recette napolitaine, les boulettes de viande ne sont pas de simples bouchées de viande : elles sont tendres, juteuses et pleines de saveurs grâce à l’utilisation d’ingrédients tels que de la viande hachée mélangée, du pain rassis trempé dans du lait, du fromage pecorino ou parmesan, de l’ail et du persil.
Mais le véritable atout distinctif est la sauce tomate, épaisse et aromatique, préparée lentement avec des tomates pelées, des oignons et du basilic frais.
Les boulettes de viande sont souvent d’abord frites pour créer une croûte dorée, puis plongées dans la sauce pour mijoter, afin qu’elles absorbent les saveurs intenses de la sauce. Cette méthode de cuisson confère aux boulettes une texture tendre qui fond dans la bouche.
Les boulettes de viande à la sauce napolitaine sont un plat qui représente la convivialité et la cuisine maison, parfaites pour être servies seules, accompagnées d’un peu de pain croustillant ou comme accompagnement pour un plat de pâtes, transformant un repas en une véritable fête de saveurs.